Girandole di sfoglia alle pesche caramellate e crema al cointreau

Name: Girandole di sfoglia alle pesche caramellate e crema al cointreau
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,; 3 tuorli; 300ml di latte di soia,; 80gr di zucchero semolato,; 20gr di farina di riso,; cointreau,; 2 pesche nettarine,; rum,; miele d'acacia,

Dessert

media

45 min

372 Kcal

Golosi dolcetti preparati con la pasta sfoglia. La ricetta è facilissima, non vi resta che provarla!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
3 tuorli
300ml di latte di soia,
80gr di zucchero semolato,
20gr di farina di riso,
cointreau,
2 pesche nettarine,
rum,
miele d'acacia,

Costo stimato: 4.58€ (0.76€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Srotolare la sfoglia e ricavare dei quadrati da 10cm per lato. All'interno di ogni quadrato incidere una cornice prendere i lembi dell'angolo in basso a sinistra della cornice (per ogni girandola) fare una torsione a 180° e appoggiarla sul bordo del quadrato, ripetere l'operazione con l'angolo in alto a destra e per gli altri due bordi allinearli al bordo del quadrato sottostante.
Spennellare le girandole con uno sciroppo di zucchero (far scaldar e lo zucchero e l'acqua in parti uguali e portare ad ebollizione). Bucherellare le basi con una forchetta e disporle su una placca da forno rivestita cuocere in forno caldo a 180° per 10-15 minuti finchè le girandole non saranno belle dorate e non si saranno gonfiate. Sfornare, spennellare con altro sciroppo di zucchero e far raffreddare.
Preparare la crema come una classica pasticcera: Far scaldare il latte e portarlo a ebollizione; intanto in un pentolino antiaderente e capiente mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il cointreau (le dosi a piacere). Unire a questo composto il latte caldo a filo continuando a mescolare con una frusta. Portare la crema sul fuoco e far addensare un paio di minuti. Se necessario regolare con un altro goccio di cointreau.
In una padella antiaderente a bordi alti mettere le pesche tagliate a fettine (non troppo spesse ma nemmeno troppo sottili e non sbucciate) con un goccio di acqua e il miele (circa un cucchiaio) che andrà sparso bene su tutte le pesche. Girare e sfumare con un goccio di rum (anche qui a piacere). Appena i liquidi si saranno asciugati spegnere.
Distribuire la crema sulle girandole e ricoprire con le fettine di pesche. Spennellare i dolcini con della gelatina neutra per lucidarli.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 372Kcal

Carboidrati: 39.6g
Lipidi: 17.8g
Grassi saturi: 10.1g
Proteine: 5.6g
Fibre: 1.7g
Zucchero: 22.6g
ProPoints: 9
SmartPoints: 16

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (174g)

Vegetariano

Alexli

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Commenti

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4.6/5, 5 voti 1 commento

anonymous

24/10/2012

È stupenda

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