Torta meringata con crema alla panna e vino bianco

Ingredienti

Per l' Impasto Base:

• 3 tuorli
• 125 g di zucchero
• 125 g di burro morbido a pezzi
• 150 g di farina
• 60 ml di latte
• 2 cucchiaini di lievito in polvere

Per la Meringa e la Copertura:

• 3 albumi
• 100 g di zucchero a velo
• 60 g di mandorle tritate grossolanamente

Per la Farcitura:

• 150 ml di vino bianco
• 35 g di amido
• 115 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di succo di limone
• 200ml di panna montata già zuccherata

Preparazione

• Prepariamo la Base e la Copertura: Lavoriamo a crema il burro con lo zucchero, aggiungiamo nell'ordine e sempre mescolando i tuorli, la farina, il latte e infine il lievito setacciato. Montiamo a neve gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero a velo.
• Versiamo nello stampo imburrato ed infarinato l'impasto base, livelliamo con il retro di un cucchiaio, poi la meringa, livelliamo di nuovo e cospargiamo con le mandorle. Inforniamo a 180° per 55 minuti quindi abbassiamo a 120° e continuiamo la cottura per altri 20 minuti. Sforniamo, lasciamo raffreddare e sformiamo.
• Prepariamo la Farcitura: In un pentolino mettiamo vino, zucchero, amido e succo di limone, mescoliamo,e cuociamo finché la cema non vela il cucchiaio, spegnamo, copriamo con la pellicola e lasciamo rafreddare.
• Quindi aggiungiamo la panna e mescoliamo delicatamente: Tagliamo la torta nel punto in cui comincia la meringa. Distribuiamo uniformemente la crema di panna e composto al vino e copriamo con la parte superiore della torta.

Domande

Foto dei membri