Crostini con caprini e cipolla in agrodolce

Ingredienti

• 2 rotoli di formaggio fresco di capra, una cipolla rossa
• un cucchiaio di uvetta
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• miele
• pane nero
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e fatela soffriggere in padella con l'olio. Bagnate con l'aceto e lasciate evaporare.
• Fate ammorbidire l'uvetta in acqua, poi sgocciolatela e unitela alla cipolla agrodolce.
• Tagliate a fettine il pane, fatelo tostare pochi minuti in forno, tagliate a rondelle il formaggio di capra.
• Componete il crostino versando qualche goccia di miele sul pane, appoggiatevi sopra il formaggio, sale, pepe e un cucchiaino di cipolle. Servite e gustate.

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