Composta di pomodori verdi e cipolle di tropea in agrodolce

Ingredienti

• 1 kg di pomodori veri
• 1 kg di cipolle di Tropea
• 1 bicchiere d'olio evo
• 1 bicchiere di aceto bianco
• 2 cucchiai di zucchero
• un poco di sale grosso
• prezzemolo tritato

Preparazione

• Tagliare a fettine sottili i pomodori e le cipolle,mettere in una pentola a fondo spesso e aggiungere tutti gli ingredienti,far cuocere a fuoco basso mescolando spesso perché non si attacchi.
• Sterilizzare i vasetti in forno caldo per almeno 10-15 minuti, riempire i vasetti ancora caldi con la composta, chiudere e capovolgere per formare il sottovuoto. E' un ottimo accompagnamento a: carni bollite, crostini, formaggi e polenta.

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