Naselli con cipolle in agrodolce

Ingredienti

• 900 g di nasello già puliti
• 300 g di cipolle
• 1/2 bicchiere d’aceto di mele
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina
• 10 g di farina bianca
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

• Infarinate i nasellini.
• Scaldate in una padella antiaderente l’olio, unite i nasellini e fateli rosolare su entrambi i lati, salateli, pepateli, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo.
• Mettete nella padella in cui avete rosolato i naselli le cipolle sbucciate e affettate al velo, unite mezzo bicchiere d’acqua e l’alloro e fatele stufare finché saranno trasparenti.
• Aggiungete l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida e scolata e bagnate con l’aceto.
• Fate ridurre il sughetto della metà, poi versate tutto sui nasellini.
• Eliminate le foglie di alloro e lasciate insaporire per un paio di ore prima di servire.

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