Pomodori, peperoni e cipolle in agrodolce

Ingredienti

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 2 cipolle
• 4 pomodori
• aceto di vino bianco o per un gusto più delicato di mele
• 3 foglie d'alloro
• peperoncino
• olio evo
• zucchero
• sale

Preparazione

• Lavare i peperoni e fate arrostire, nel frattempo soffritto la cipolla; tagliatoea pezzetti i pomodori e aggiunti in padella.
• Una volta raffreddati, tolto la pelle ai peperoni, tagliato anche loro a pezzetti e aggiunti al resto insieme alle foglie d'alloro.
• Aggiustato di sale e messo l'aceto, quindi lo zucchero e un pochino di peperoncino.
• Fate cuocere ancora qualche minuto e servito freddo.

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