Crostata di ricotta e cioccolato

Ingredienti

Pasta frolla:

• 250 g di farina
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo, sale, cannella

Ripieno:

• 500 g di ricotta fresca di pecora
• 75 g di cioccolato fondente a pezzettini
• 1 uovo
• 2-3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di Amaretto, zucchero a velo

Preparazione

• Preparare la pasta frolla: Mescolare il burro alla farina, lavorando per render l'insieme sabbioso.
• Aggiungere lo zucchero mescolare poi i tuorli d'uovo, il sale e la cannella. Lavorare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire di pellicola e lasciar riposare in frigo almeno un'ora.
• Preparare il ripieno: Con un frusta montare la ricotta, lo zucchero e l'uovo. Aggiungere l'Amaretto e il cioccolato e mescolare di nuovo. Mettere da parte. Scaldare il forno a 170°.
• Stendere finemente la pasta frolla poi metterla in uno stampo imburrato o ricoperto con carta da forno leggermente inumidita. Versare all'interno il ripieno, livellarlo.
• Cuocere per una mezz'ora circa o comunque finchè i bordi e la superficie non saranno dorati. Far raffreddare, cospargere con zucchero a velo e servire. Il giorno dopo sarà ancora migliore.

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