Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi unire l?uovo ed il tuorlo, il latte, la farina di mandorle e la farina setacciata con il lievito.
Impastare a mano fino ad ottenere una pasta liscia, coprirla con della pellicola e riporla in frigorifero per una mezz?oretta.
Stendere la pasta su carta da forno fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro abbondante, rivestire la tortiera imburrata ed infarinata.
Bucherellare il fondo con una forchetta. Amalgamare l?uovo con lo zucchero, unire la ricotta setacciata, il cocco e le gocce. Versare il composto nel guscio di pasta e livellare.
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