Crostata alla crema pasticcera

Dessert

3 porzioni

facile

1 ora

990 Kcal

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Semplicemente meravigliosa, una crostata da acquolina in bocca!

Ingredienti

Per la base di pasta frolla:

• 1 uovo
• 100 gr zucchero
• 100 gr burro
• 250 gr farina
• 50 gr farina di mandorle
• un pizzico di sale
• la scorza di un limone grattugiata

Per la crema:

• 250 ml latte
• 50 gr zucchero
• 2 tuorli
• 30 gr farina

Preparazione

• Preparare la pasta frolla, impastando velocemente il burro freddo tagliato a pezzetti con tutti gli altri ingredienti precedentemente miscelati. Fare una palla con l'impasto e porla in frigo per almeno 30 minuti.
• Preparare la crema pasticcera. Portare il latte ad ebollizione. In un pentolino a parte montare i tuorli con con lo zucchero, quindi incorporare la farina e versare il latte a filo diluendo il tutto. Riportare sul fuoco e far addensare la crema girando continuamente con una frusta. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
• Tirare fuori l'impasto dal frigo e stenderlo col mattarello fino a che risulti alto 4-5 mm. Ricoprire col disco ottenuto una teglia di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Rifilare il bordo e bucherellare il fondo con una forchetta.
• Versatevi quindi la crema e livellatela bene. Preparate con la pasta avanzata delle striscioline o dei decori che porrete sulla crema. Mettete a cuocere nella parte intermedia del forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servirla.

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