Crema nocciola ... crostata bigusto.

Name: Crema nocciola ... crostata bigusto.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di ciocco fondente; 200 g di latte condensato; 6 cucchiai di latte intero; 50 g di nocciole tostate; 60 g di burro

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Dessert

facile

1 h 15 m

Ingredienti

200 g di ciocco fondente
200 g di latte condensato
6 cucchiai di latte intero
50 g di nocciole tostate
60 g di burro

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Se non avete il burro già chiarificato, dovete farlo voi. Mettere in un pentolino a bagnomaria il burro e lasciarlo sciogliere a fuoco basso.
Filtrarlo con una garza doppia ed un colino.Il burro chiarificato è pronto.Lasciarlo raffreddare.
Far sciogliere a bagnomaria, il cioccolato con il latte. Togliere dal fuoco e aggiungere subito, il latte e il burro mischiando bene.
Tritare finemente le nocciole e aggiungerle alla crema. Lasciare raffreddare invasare e riporre in luogo fresco.
Sopra la crema nocciola, ho messo una crema di ricotta fatta con 350 g di ricotta,4 cucchiai di zucchero, un uovo, un cucchiaio di rum.
Chiuso con un foglio sottile di frolla, che ho bucherellato con un piccolo stampino, decorando poi con nocciole e piccoli ciuffi di crema nocciola.
Infornata a 180° per circa 40 minuti e lasciata raffreddare in forno spento.

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Thea

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