Crostata di albicocche con crema pasticcera

Ingredienti

Pasta frolla:

• 250 gr: di farina
• 120 gr: di zucchero
• 120 gr: di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito
• Buccia di limone grattugiata

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 4 tuorli d'uovo
• 125 gr di zucchero
• 40 gr di amido di mais (maizena)

Per la decorazione:

• 200 gr di albicocche sciroppate

Preparazione

• Stendere la frolla in uno stampo a cerniera, bucherellare il fondo con una forchetta.
• Appoggiare tutto intorno al bordo, un cordoncino fatto con la carta alluminio, per non fare cadere i bordi durante la cottura e infornare per la cottura in bianco per circa 15-20 minuti con forno a 170.
• Toglierla dal forno farla freddare un pochino, toglierla delicatamente dallo stampo,
• Preparare la crema pasticcera e distribuirla sulla frolla
• Guarnire con la frutta sciroppata. La crostata è pronta!

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