Crostata all'ananas

Name: Crostata all'ananas
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 70 g di farina di riso; 230 g di farina 00; 100 g di burro; 120 g di zucchero; 1 uovo e 1 tuorlo; Un po' grappa; 400 gr Crema pasticcera; 250 g di latte; 4 savoiardi; Alcune ciliegie candite; 1 barattolo di ananas sciroppato

Dessert

media

1 h 30 m

Una crostata golosa preparata con crema pasticcera e ananas sciroppato. Nella frolla ho aggiunto un po' di grappa per rendere l'impasto più friabile. Una delizia tutta da gustare!

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura40 min

Sistemate l'ananas sciroppato in un piatto ed irrorarlo con un po' di grappa. Coprire con pellicola trasparente e porre in frigo per circa 30 minuti
Versare nel boccale del mixer le 2 farine il pizzico di sale, lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e un poco di grappa azionando il robot ad ogni ingrediente aggiunto.
Lavorare un pochino l'impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente e via in frigo per almeno 30 minuti ( volendo si può preparare in anticipo).
Mentre ananas e frolla stazionano in frigo prepariamo la crema pasticcera.
A questo punto stendere la pasta frolla allo spessore di 4/5 mm disporla nello stampo imburrato ed infarinato o in uno stampo di silicone (come nel mio caso) e sbriciolare sul fondo i savoiardi.
Versare la crema pasticcera e le fette di ananas scolato dalla grappa e decorare con delle ciliegie candite o con un gheriglio di noce (o altra frutta secca se si preferisce)
Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30/40 minuti.

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Graziolina

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Crostata all'ananas

Ingredienti

Per la frolla:

Per la farcitura: