Crostata di ciliegie con crema frangipane

Name: Crostata di ciliegie con crema frangipane
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina; 200 g di zucchero; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di acqua fredda; 4 tuorli; 1 uovo intero; 200 g di burro; 100 g di mandorle in polvere; 300 g di ciliegie circa

Dessert

facile

1 h 15 m

542 Kcal

Una crostata deliziosa da preparare con le ciliegie fresche

Ingredienti

250 g di farina
200 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua fredda
4 tuorli
1 uovo intero
200 g di burro
100 g di mandorle in polvere
300 g di ciliegie circa

Costo stimato: 7.39€ (0.92€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Preparare la frolla unendo farina, 1 pizzico di sale, 100 grammi di burro freddo a dadini e 100 grammi di zucchero, ottenere un composto sbricioloso, unire i 3 tuorli e 2 cucchiai di acqua fredda, impastare e formare una palla.
Metterla in frigo a riposare per almeno mezz’ora. Preparare la crema frangipane, lavorando i restanti 100 grammi di burro morbido a pomata insieme ai 100 grammi di zucchero.
Unire il tuorlo rimasto e l’uovo intero, sbattere bene e poi unirvi le mandorle in polvere. Stendere la pasta frolla su una spianatoia infarinata, ad uno spessore di 3-4 mm, rivestirvi uno stampo da crostata di 24 cm di diametro.
Far aderire bene la pasta ai bordi e bucherellare il fondo ben fitto con i rebbi di una forchetta. Versare la crema all’interno della frolla ed iniziare ad affondarvi le ciliegie in cerchio.
Cuocere la crostata in forno già caldo a 190° per 40/45 minuti, sformarla e farla raffreddare su una gratella.