Cheesecake con crema di ricotta e fichi, con cottura

Name: Cheesecake con crema di ricotta e fichi, con cottura
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 150g biscotti secchi tipo Digestive; 80g burro; 500g ricotta fresca di pecora; 110g zucchero; 150g panna fresca; 2 uova; 3-4 cucchiai di marmellata di fichi; 2 cucchiai di Amaretto di Saronno; fichi freschi e mandorle a lamelle per decorare

Dessert

facile

35 min

417 Kcal

Fichi e ricotta: un connubio golosissimo per un cheesecake che si fa in un attimo.

Ingredienti

Per la base :

150g biscotti secchi tipo Digestive
80g burro

Per la crema :

500g ricotta fresca di pecora
110g zucchero
150g panna fresca
2 uova
3-4 cucchiai di marmellata di fichi
2 cucchiai di Amaretto di Saronno
fichi freschi e mandorle a lamelle per decorare

Costo stimato: 7.33€ (0.92€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Sbriciolare, come al solito, i biscotti e il burro nel mixer e foderare il fondo di uno stampo a cerniera (se dovete poi spostare il dolce su un piatto da portata, ricordate di mettere sotto della carta da forno).
Foderate i bordi dello stampo a cerniera.
Inserite nel boccale del mixer la ricotta, lo zucchero, la panna, le uova e l’Amaretto e frullare in modo da ottenere una crema omogenea.
Tenere da parte la crema così ottenuta e lasciare nel boccale giusto un dito di composto, per amalgamarlo con la marmellata di fichi.
A questo punto, montare il dolce.
Stendere, subito sopra i biscotti, la crema di ricotta mescolata con la marmellata. Versare subito sopra, il resto del composto e cospargere con le lamelle di mandorle.
Infornare a 180° per 30-40 minuti.
Una volto pronto, lasciar raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo.
Decorare con i fichi freschi, tagliati in 4 parti, e cospargere di zucchero a velo.