Cheesecake alla crema di marroni

Preparazione

• Sbriciolate finemente i biscotti, uniteli al burro fuso, amalgamate bene e mettete il composto ottenuto in una tortiera imburrata, dovete fare uno strato uniforme. Mettete la teglia in frigorifero per almeno 10 minuti, in modo che il composto si solidifichi.
• Separate i tuorli dagli albumi.
  Montate gli albumi a neve ferma.
• Lavorate i tuorli con lo zucchero, quando sono chiari e spumosi aggiungete la farina, poi la ricotta, lo yogurt, la crema di marroni, e per ultimi i bianchi montati a neve. Mescolate delicatamente per non smontare gli albumi.
• Una volta che tutto è mescolato, versate nella tortiera con i biscotti pressati.
• Mettete in forno caldo, 180 ° per 35 – 40 minuti, per essere certi che è cotto fate la prova stecchino.
• Prima di servire, spolverizzate abbondantemente con cacao amaro.
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