Cheesecake al cioccolato

Ingredienti

• 500g di biscotti secchi
• 350g di burro sciolto a bagnomaria
• 200g di ricotta
• 250g di mascarpone
• 330g de philadelphia
• 75g di Zucchero
• 10 cl di latte
• 5 fogli di gelatina
• 200g di cioccolato fondente
• Topping al cioccolato

Preparazione

• Sbriciolare i biscotti in polvere, aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
• Fate una base nella tortiera e lasciatela indurire in frigorifero per circa tre ore
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo delicatamente sulla ricotta, mescolando con un sbattitore continuamente in modo che si amalgami alla perfezione
• Aggiungete gli altri formaggi sempre mescolando, con lo sbattitore elettrico. Versate lo zucchero delicatamente e assaggiate per regolarvi
• Mettete i fogli di gelatina a bagno per dieci minuti in acqua fredda
  
  Fate montare la crema alla perfezione lasciatela riposare in frigo
• Riscaldate il latte in un pentolino (deve essere tiepido non bollente)
  
  Asciugare per bene i fogli di gelatina e aggiungerli al latte mescolando fino a quando non si sono sciolti alla perfezione.
• Infine aggiungere il composto con i formaggi e mescolare fino a quando raggiunge una cremosità ideale.
• Riprendete la base dal frigo, aggiungete in composto cremoso e alla fine create uno strato con il topping al cioccolato
• Per finire lasciatela riposare in frigo per 24 ore

Domande

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