Un cuore di cioccolato per san valentino

Ingredienti

per la base :

• 400 g di farina
• 250 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero muscovado
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 uova
• 142 ml di panna acida
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 175 g di burro
• 125 ml di olio di mais
• 300 g di acqua

per il frosting:

• 175 g di cioccolato fondente
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero a velo

Preparazione

• In una ciotola capiente mescoliamo insieme la farina, il sale, gli zuccheri, il lievito e il bicarbonato.
• In un altro recipiente lavoriamo con le fruste le uova con l'estratto di vaniglia e la panna acida fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro.
• In una terza ciotola lavoriamo con le fruste elettriche il burro con l'olio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungiamo quindi l'acqua fredda e mescoliamo finchè non è ben incorporata.
• Uniamo quindi il composto così ottenuto agli ingredienti secchi mescolando lentamente finchè i due composti non sono ben amalgamati.
• Infine incorporiamo le uova e la panna acida e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
• Imburriamo ed infariniamo due stampi delle stesse dimensioni e versiamoci il composto. Inforniamo a 180° per circa 45/50 minuti.
• Intanto prepariamo il frosting: montiamo il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Uniamo quindi il cioccoalto fuso e mescoliamo finchè non è ben amalgamato.
• Quando le due torte saranno cotte, le lasciamo raffreddare, poi ne sistemiamo una sul vassoio, spalmiamo sopra 1/3 della crema e vi adagiamo sopra l'altra base.
• Con la crema rimasta ricopriamo tutta la superficie del dolce aiutandoci con una spatola.

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