Biscotti alle nocciole e caffè

Ingredienti

• Per 15 palline da 20g
• 120 g di farina
• 90 g di burro freddo, a dadini
• 60 g di nocciole intere
• 45 g di zucchero
• 5 g di caffè in polvere ( non caffè liofilizzato)
• la punta di un cucchiaini di lievito
• 1 pizzico di sale
• vaniglia

Per decorare:

• 5 g di zucchero a velo
• 3 g di caffè macinato
• nocciole intere

Preparazione

• In una ciotola mettere il burro freddo a dadini, lo zucchero, le nocciole ridotte in farina, la farina, il caffè macinato, il lievito, i semini gratatti da una mezza bacca di vaniglia e il sale. Cominciate a sfregare il composto con le dita (il movimento corretto è quello che si utilizza per indicare i soldi).
• Si otterrà uno sfarinato a piccoli fiocchi. A questo punto impastare a mano abbastanza velocemente in modo da ottenere una palla di pasta compatta che avvolgerete in pellicola trasparente e porrete in frigorifero per almeno un'ora.
• Preriscaldate il forno a 180 ° C.
  Dividete l'impasto in 15 palline da 20g ciascuna. Sistematele su una teglia rivestita di carta forno e posizionare nel mezzo di ognuno una nocciola intera pressando leggermente con il dito. La pallina deve appiattirsi ma leggermente. Infornare per circa 15 minuti.
• Mentre i biscotti sono in forno, mescolare lo zucchero a velo con il caffè con cui spolverizzare i biscotti una volta sfornati. Trasferite con una spatola, delicatamente, i biscotti su una gratella in modo che possano raffreddarsi completamente.
• A questo punto, se riuscite a resistere alla tentazione di divorarli tutti e subito, potete conservarli in una scatola di latta ponendo della carta stagnola tra il contenitore ed il coperchio.

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