Bicchierini al lemon curd e crema alla ricotta

Ingredienti

Per il curd:

• 1 uovo intero,
• due cucchiai di zucchero semolato,
• 1/2 cucchiaio di fecola di patate,
• succo filtrato di due limoni,
• foglie di menta;

Per la crema di ricotta:

• 150 gr di ricotta di bufala,
• due cucchiai di zucchero semolato,
• semi di papavero,
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile;

Preparazione

• Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il succo di limone, la menta e addensare dolcemente sul fuoco.
• Aggiungere la fecola facendo attenzione a non formare grumi.
• Montare la ricotta con l'aiuto di un cucchiaio, aggiungervi il formaggio spalmabile, lo zucchero e i semi di papavero.
• Assemblare il bicchierino con una piccola guarnizione di semi e foglie di menta.

Domande

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