Gnudi di ricotta di pecora su crema di zucca, radicchio di Treviso

Name: Gnudi di ricotta di pecora su crema di zucca, radicchio di treviso
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di ricotta di pecora; 200 g di ricotta vaccina; 50 g di Parmigiano grattuggiato; 20 g di fecola di patate; 2 tuorli; Sale, pepe; Farina 00 per spolverizzare

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6 porzioni

1 ora

10 min

facile

Gnudi di ricotta di pecora su crema di zucca, radicchio di Treviso

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Ingredienti

200 g di ricotta di pecora
200 g di ricotta vaccina
50 g di Parmigiano grattuggiato
20 g di fecola di patate
2 tuorli
Sale, pepe
Farina 00 per spolverizzare

Preparazione

Strizzare bene le ricotte in un canovaccio pulito, quindi mescolarle con i tuorli, il Parmigiano, la fecola, il sale ed il pepe.
Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora, dopodichè formare delle palline della grandezza desiderata.
Passare le palline nella farina e lessarle in acqua salata, che deve sobbollire, per circa 10 minuti.

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