Gnudi di ricotta di pecora su crema di zucca, radicchio di treviso

Gnudi di ricotta di pecora su crema di zucca, radicchio di Treviso
Portata principale
6 porzioni
facile
1 h 10 m

Ingredienti

6

Preparazione

Preparazione1 ora
Cottura10 min
  • Strizzare bene le ricotte in un canovaccio pulito, quindi mescolarle con i tuorli, il Parmigiano, la fecola, il sale ed il pepe.
  • Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora, dopodichè formare delle palline della grandezza desiderata.
  • Passare le palline nella farina e lessarle in acqua salata, che deve sobbollire, per circa 10 minuti.
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