Crema catalana nel bicchiere

Ingredienti

• 250 ml di latte
• 250 ml di panna
• 150 g di zucchero finissimo o a velo
• 30 g di maizena
• 4 tuorli
• 8 cucchiai di zucchero di canna
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

• In un pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero, la vanillina, la maizena e la buccia del limone.
• Aggiungete poco alla volta il latte e la panna. Mettete il pentolino su fuoco basso e mescolate finché la crema non si sarà rappresa.
• Fate intiepidire mettendo il pentolino in una bacinella di acqua fresca, quindi versate la crema in 4 bicchieri.
• Quando si sarà raffreddata del tutto, ponete i bicchieri in frigorifero per almeno un paio d'ore.
• Prima di servire preparate il caramello versando 8 cucchiai di zucchero di canna e un poco d'acqua in una padella piccola.
• Appena sarà dorato e denso versatelo sulla crema nei bicchieri e servite.

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