Petitchef

Vellutata di zucca e patate con cremino al parmigiano, rosmarino e crostini di pane

Antipasto
3 porzioni
10 min
40 min
facile
Ecco una voce con rosmarino.

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
zucca 700g

patate 800g

1 scalogno grandino

olio evo

brodo vegetale

qualche ago di rosmarino

sale, pepe e noce moscata

cremino al parmigiano 2 cucchiai, più quello per la decorazione

crostini di pane

Preparazione

  • Affettare finemente lo scalogno e rosolarlo in poco olio.
  • Unire la zucca e le patate tagliate a cubetti, far insaporire qualche minuto, poi coprire a filo delle verdure con brodo vegetale.
  • Portare a ebollizione e far cuocere con un coperchio per 30-40 minuti.
  • Frullare tutto con il minipimer fino a quando sarà cremoso e vellutato, aggiustare eventualmente di sale.
  • Aggiungere il cremino al parmigiano, mescolare bene, impiattare.
  • Completare ciascun piatto con qualche ago di rosmarino tagliuzzato, una grattatina di pepe e di noce moscata, crostini di pane un filo d'olio.

Foto

Vellutata di zucca e patate con cremino al parmigiano, rosmarino e crostini di pane, foto 1Vellutata di zucca e patate con cremino al parmigiano, rosmarino e crostini di pane, foto 2Vellutata di zucca e patate con cremino al parmigiano, rosmarino e crostini di pane, foto 3Vellutata di zucca e patate con cremino al parmigiano, rosmarino e crostini di pane, foto 4

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