Crostini di branzino nel pane carasau

Name: Crostini di branzino nel pane carasau
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 3 filetti di branzino; 4 foglie di pane carasau; Pepe rosa in salamoia; Olio Extravergine; Limone; Prezzemolo; Timo; Pepe nero e sale

Certi antipasti di pesce sono più che conosciuti e ci sono sempre, le cozze gratinate, il salmone affumicato con il burro, le alici marinate... Arriva quel giorno che ci viene la voglia di preparare qualcosa di nuovo, provare nuovi sapori e testare l'abbinamento di certi ingredienti. Così è nata questa ricettina, fresca e con sapori stuzzicanti.

Antipasto

8 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

Per circa 25 crostini piccoli:

3 filetti di branzino
4 foglie di pane carasau
Pepe rosa in salamoia

Per la marinatura:

Olio Extravergine
Limone
Prezzemolo
Timo
Pepe nero e sale

Costo stimato: 5.3€ (0.66€/Porzioni)

Preparazione

Mettiamo a cuocere a vapore il pesce con qualche rametto di timo. Dopo cotto lasciamo raffreddare e poi lo sfilacciamo.
In una ciotola mettiamo il pesce, un filo d'olio, foglie di timo, prezzemolo tritato, sale, pepe nero, pepe rosa e limone. Lasciare marinare mezz'ora in frigo e servire molto freddo.
Con cura tagliare a 6 quadretti ogni pane Carasau (se volete più quantità basta farli piccoli). Versare un filo d'olio per ogni crostino ed unire il composto di branzino.
Per ultimo potete ancora macinare un po' di pepe ed unire un ultimo filo d'olio. A me piace molto il tabasco, e per cui ci ho messo qualche goccia al posto del pepe nero, ma é un questione di gusto.

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