Trota affogata con salsa cameline

Ingredienti

• 4 trote da 200 g ciascuna o altro pesce
• chiodi di garofano
• limone
• sale

Per la salsa:

• 1/2 tazza di aceto di riso
• 5 fette di pane
• 1 c e 1/2 di canella in polvere
• 1 c di zenzero grattuggiato
• qualche seme di cardamomo schiacciato
• 1/2 c di macis in polvere
• sale
• 1/2 c di pepe nero

Preparazione

• Eviscerate, lavate i pesci e asciugateli.
  Metteteli in una teglia, salateli e aggiungete acqua fin quasi a coprirli.
• Chiudete la teglia con un foglio di alluminio o un coperchio e passate in forno ( a 180°) per 20-25 minuti.
• Scolate i pesci dall'acqua rimasta nella teglia e serviteli nei piatti con fettine di limone e qualche chiodo di garofano.
• Accompagnate con la salsa a parte.Per la salsa: bagnate il pane con l'aceto e lasciatelo riposare per 5 minuti fino a che è morbido.
• Aggiungete la cannella, lozenzero, il cardamomo, il macis e il pepe, mettete tutto in un frullatore e riducete in crema.
  Aggiungere sale se necessario.

Domande

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