Bollito freddo in salsa rossa

Ingredienti

• 800g di cappello del sacerdote
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 foglia di alloro
• 1 peperone rosso piccolo
• 1 vaso d'yoghourt intero
• 1/2 zona d'aglio
• 1/2 limone
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• monta e pepe