Salsa verde

Ingredienti

• un mazzetto abbondante di prezzemolo
• acciughe
• cipolline bianche
• capperi in salamoia
• 2 - 3 spicchi d'aglio
• mollica rafferma ammorbidita nel latte
• strizzata
• olio
• aceto

Preparazione

• Lavare il prezzemolo, asciugarlo, staccare le foglioline e frullare assieme alle acciughe, ai capperi, alle cipolline, agli spicchi d'aglio spellati, alla mollica di pane, ad un goccio di aceto ed olio.
• Frullare fino a che non si ottiene un composto verde, omogeneo e cremoso.
  Servire nell'apposita salsiera assieme al bollito.

Domande

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