Tortino con ceci, verdure e curcuma

Ingredienti

• 4 carote
• 2 zucchine
• 150 gr farina di ceci
• 5 dl acqua
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio curcuma

Preparazione

• Grattuggiare le carote e le zucchine e farle saltare in una pentola con olio evo e sale e alla fine aggiungere la curcuma.
• Nel frattempo mescolare la farina di ceci e l'acqua e lasciar riposare almeno un'ora, se si ha tempo, altrimenti cuocere subito.
• Versare il composto in una pentola e fare scaldare fino a quando il tutto non inizi a ispessirsi, aggiungere le verdure. Alla fine versare tutto in uno stampo da plum cake. A 180° per 30 minuti circa.

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