Petitchef

Crema di finocchi con carciofi croccanti

Antipasto
4 porzioni
45 min
20 min
facile
Sfiziosa !

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 gr. di finocchi



1 foglia di alloro

100 gr. di farina di grano duro

Olio EVO q.b.

Olio di semi q.b.


Pepe q.b.

Preparazione

  • Lavate e mondate la patata e i finocchi, tagliateli quindi a tocchetti. Scaldate un filo d'olio in una casseruola, unite i finocchi, la patata e la foglia di alloro, rosolate per 4-5 minuti e coprite con acqua.
  • Cuocete per circa 20 minuti e frullate tutto (tranne la foglia di alloro); dovrete ottenere una crema non troppo densa. Aggiustate di sale e pepe.
  • Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e la barba interna, tagliateli a lamelle, passateli nella farina di grano duro e friggeteli in caldissimo olio di semi.
  • Versate la crema di finocchi in 4 coppette di vetro, sistemate in cima i carciofi croccanti e salate leggermente.

Foto

Crema di finocchi con carciofi croccanti, foto 1Crema di finocchi con carciofi croccanti, foto 2


Commenti dei membri:

antonio_e2018, 09/12/2018

Molto buona e molto delicata

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gedemo, 08/12/2018

Ottime

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30/11/2016

Buonissima

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23/02/2015

Veloce, si utilizza tutto senza scarti (le foglie più dure del carciofo si fanno in brodetto e le foglie più dure del finocchio si fanno gratinate al forno) Ottima e Piacevole

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feelcook
feelcook, 03/01/2014

Spero ti sia piaciuta...

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08/12/2018

Da provare veramente stuzzicante

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Sono io, 19/12/2017

Provate a mettere qualche chicco di melograno...

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02/02/2015

Favoloso

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CarloBugada, 01/02/2015

Bellissima

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marella
marella, 27/12/2013

Questa mi ispira proprio!!!! :-p La faccio oggi!!!!

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