Crema di finocchi con carciofi croccanti

Ingredienti

• 500 gr. di finocchi
• 1 patata
• 2 carciofi
• 1 foglia di alloro
• 100 gr. di farina di grano duro
• Olio EVO q.b.
• Olio di semi q.b.
• Sale
• Pepe q.b.