Cestini con crema di mascarpone e frutta

Name: Cestini con crema di mascarpone e frutta
Prep time: 40 min
Cook time: 7 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: utilizzare la ricetta delle Lingue di gatto.; 250 g di mascarpone; 250 g di panna fresca; 2/3 cucchiai di zucchero a velo; 2 tuorli d'uovo.

Dessert

facile

47 min

Lo stesso cestino può essere utilizzato come contenitore per il profiteroles ....

Ingredienti

Per i cestini:

utilizzare la ricetta delle Lingue di gatto.

Per la crema:

250 g di mascarpone
250 g di panna fresca
2/3 cucchiai di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo.

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura7 min

Stendere il composto su di un foglio di Silpat aiutandosi con una spatola; bisogna ottenere un cerchio il più possibile regolare e di spessore uniforme.
Lo spessore non deve essere finissimo ma neppure troppo spesso perchè una volta cotto, e ancora caldissimo, la pasta dovrà essere appoggiata su di un bicchiere ricoperto con carta stagnola e modellata con le mani per ottenere la forma del cestino.
Infornare a 200° per 6/7 minuti e comunque fino a quando i bordi del dolce cominceranno a prendere quel colorino nocciola.
Una volta tirato fuori dal forno capovolgerlo velocemente su di un bicchiere rovesciato e precedentemente foderato di carta stagnola e modellare il cestino come già descritto sopra.
Una volta freddo spennellare i bordi e l'interno con ciodccolato fondente fuso.
Lavorare i tuorli con lo zucchero; aggiungere il mascarpone. Montare la panna e unirla alla crema di mascarpone. Amalgamare bene il tutto e mettere in frigo
Al momento di servire mettere qualche cucchiaiata di crema di mascarpone nei cestini: Decorare con frutta fresca a piacere e spolverizzare il tutto con zucchero a velo.

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SSignora_luiselli

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