Petitchef

Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Dessert
8 porzioni
40 min
20 min
media
Solitamente si mangiano salati, ma oggi abbiamo voluto provare una nuova golosa ricetta per preparare i dei vol au vent da leccarsi i baffi: il ripieno di queste delizie è composto da crema al mascarpone e lamponi. Volete proporre ai vostri ospiti questi squisiti vol au vent dolci? Seguite la ricetta spiegata passo a passo!

Ingredienti

8 porzioni
2 rotoli di pasta sfoglia

150 gr de mascarpone

200 gr di lamponi

1 baccello di vaniglia

50 gr di zucchero a velo

100 ml di panna fresca

Materiale

2 coppapasta ( 1 de 7 cm di diametro, 1 da 6 cm di diametro)
Fruste elettriche

Preparazione

Tappa 1 - Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Tappa 1

Srotolate la pasta sfoglia. Tagliate 4 dischi con il coppapasta più grande. Poi ricavate 3 dischi con quello più piccolo, all'interno dei dischi grandi. (Guardate il tutorial video a fondo pagina se non vi è chiaro il procedimento)
Tappa 2 - Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Tappa 2

Ora prendete il disco rimasto intatto e spennellatelo con l'uovo. Quindi bucherellatelo con la forchetta. Poi, poggiatevi sopra i 3 anelli di pasta sfoglia (quelli esterni) avendo cura di spennelare con l'uovo ogni volta che ne aggiungete uno
Tappa 3 - Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Tappa 3

Ripetete l'operazione per fare 8 vol au vent. Spennellateli tutti con l'uovo sbattuto per una migliore doratura e spolverate di zucchero a velo. Infornate per 20 minuti a 180°. Lasciate raffreddare
Tappa 4 - Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Tappa 4

In una ciotola mescolate il mascarpone, la panna fresca, i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero a velo. Poi montate la crema con le fruste elettriche
Tappa 5 - Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Tappa 5

Ora mettete la mousse di mascarpone sul fondo di ogni vol au vent e poi aggiungete qualche lampone. Per finire spolverate con lo zucchero a velo
Tappa 6 - Vol au vent con crema al mascarpone e lamponi

Tappa 6

Voilà, i vostri vol-au-vent con crema al mascarpone e lamponi sono pronti per essere degustati!

Video

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Osservazioni:

Lamponi : Se non li trovate in commercio, potete sostituirli con qualsiasi altro frutto






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