Tortine con pancetta, parmigiano e ciccioli

Ingredienti

• 150 g di farina rimacinata a pietra
• 2 cucchiai di olio evo
• 60 g di pancetta a dadini
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di ciccioli secchi sminuzzati
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• pirottini di carta o stampini da cupcake

Preparazione

• Setacciare lievito e farina e mescolarvi il parmigiano e i ciccioli sminuzzati.
  
  In una padella antiaderente rosolate la pancetta, se preferite aggiungendo un po'’ d’olio, quindi raffreddate e aggiungete al composto di farina e mescolate.
• Sbattere l’uovo, il latte e l’olio e unirlo alla farina, amalgamante bene e sistemate negli stampini, riempiendo per 3/4,
  
  Spolverizzate con i semi di papavero.
• Cuocere a 200 circa 15 minuti o fino a doratura non eccesiva.
  
  si gustano sia tiepidi che freddi!

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