Come riciclo il purè di patate. con un gustoso tortino

Ingredienti

• 500 grammi di purè
• 1 cucchiaio di semolino
• 3 cucchiai di pan grattato
• 1 cucchaio di parmigiano
• 2 cucchiai di maizena
• 100 grammi di ricotta
• verdure saltate in padella a piacere
• sale qb
• Per foderare lo stampo
• 2 cucchiai di pan grattato
• 1 cucchiaio di semolino
• 1 cucchiaio di parmigiano mischiatti insieme

Preparazione

• Operazioni preliminari: fate saltare le verdure in padella con un filo do olio. Usato carciofi, una melanzana e degli asparagi.
• Imburrate lo stampo e foderatelo con il pangrattato, semolino e parmigiano mischiati insieme. Mescolate il purè con due cucchiai di maizena sciolti in 2 dita di acqua tiepida.
• Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, il semolino e aggiustate di sale. Mettete metà del composto nello stampo.
• Sistemate sopra lo strato di composto le verdure e la ricotta a cucchiaini. Coprite con il resto del composto e del pangrattato.
• Infornate il tortino a 180 gradi per 25 minuti. Prima di servirlo fatelo raffreddare qualche minuto.

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