Pizzette fritte ciccioli pepe e ricotta

Ingredienti

• 300 g di farina tipo "0" bio
• 6 g di sale marino fino bio
• 11 g di pasta madre in polvere bio
• 15 g di strutto
• 150 g di acqua tiepida

Per il ripieno:

• 120 g di ciccioli tagliati a cubetti
• 250 g di ricotta bio
• pepe nero bio
• olio per friggere