Petitchef

Torta di patate e broccoletti in compagnia di philadelphia

Antipasto
10 porzioni
40 min
20 min
facile

Ingredienti

10

Preparazione

  • Pulire le patate, spazzolarle per allontanare eventuali residui di terra sulla buccia e bollirle in una pentola con abbondante acqua salata. Ci vorranno circa 30 minuti, a cottura ultimata scolarle e lasciarle raffreddare.
  • Intanto pulire e mondare i broccoletti e lasciarli sbollentare per 5 minuti in abbondante acqua salata. Far rosolare in padella l?aglio con un filo d?olio, appena sarà dorato potrete allontanarlo, quindi versare sull?olio caldo i broccoletti scolati e continuare a rosolarli con l?aggiunta di passoline e pinoli e due filetti d?acciuga.
  • Qualora servisse, aggiungete in padella un mestolino d?acqua di cottura dei broccoletti e continuare a cuocere per 5 minuti pepando a piacere. Pelare le patate bollite e ormai fredde e passarle allo schiaccia patate per ricavarne una purea da condire con l?uovo, della noce moscata macinata fresca, il parmigiano grattugiato e due cucchiai di pangrattato.
  • Amalgamare bene la purea di patate con tutti gli ingredienti. Ungere il fondo e i bordi di una teglia da plum cake e disporre il primo strato di crema di patate, versare al centro i broccoletti, tenendo da parte alcune cime, e la Philadelphia a fiocchetti quindi coprire la torta con la restante crema di patate.
  • Utilizzare le cime di broccoletti per decorare la superficie, spolverizzare con il pangrattato poi irrorare con un filo d?olio e infornare a 180°C per 20 minuti. Ottimo servito tiepido o freddo.

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Torta di Patate e Broccoletti in compagnia di Philadelphia, foto 1
Torta di Patate e Broccoletti in compagnia di Philadelphia, foto 2

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