Torta salata di spinaci e mozzarelle delle mie scampagnate primaverili

Ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia a disco
• 350 g di spinaci
• 250 g di mozzarella
• 2 uova più un tuorlo
• sale

Preparazione

• Lessare in acqua salata o cuocere in padella gli spinaci quando sono cotti versarli in uno scolapasta e tagliarli a pezzi tagliare la mozzarella a dadini.
• Metterla insieme agli spinaci in una ciotola dove si sono precedentemente sbattute le uova con un pizzico di sale.
• Prendere la pasta sfoglia scongelata, tirarla con il mattarello e bucherellarla con una forchetta.
• Su di una metà di pasta sfoglia versare il composto di spinaci e mozzarella e ripiegare la metà verso l'interno creando una sorta di mezzaluna, premendo con una forchetta per chiudere bene i bordi.
• Spennellare con il tuorlo d'uovo.
• Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 15-20 minuti o comunque finchè la pasta sfoglia non risulta dorata.

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