Frittata di patate e yogurt

Ingredienti

• 5 uova
• 2 patate grandi
• 200 gr di parmigiano grattugiato
• 125 gr di yogurt naturale
• sale q.b.
• 6-7 cucchiai abbondanti di olio evo
• 1 rametto fresco di rosmarino -non trattato

Preparazione

• Iniziate col pelare, lavare e tagliare a tocchetti le patate.
  Adesso, in una padella anti-aderente (questo è indispensabile), mettete l’olio, fatelo riscaldare per bene e poi aggiungete le patate ed il rametto di rosmarino (che toglierete dopo qualche minuto). Le patate saranno pronte in circa 10-15 minuti (naturalmente più grossi saranno i tocchetti più tempo impiegheranno per cuocere) ma dovranno comunque avere un bel colore dorato.
  
  Aggiungete il sale a cottura ultimata, dando una bella mescolate per far si che si insaporiscano tutte.
  
  Mentre le patate si cuociono, in una ciotola mettete sia il tuorlo che l’albume delle cinque uova, unite un pizzico di sale (ricordatevi che l’uovo esalta la salinità) ed incorporate il formaggio grattugiato e lo yogurt naturale, mescolando il composto, con l’aiuto di una forchetta, fino a renderlo il più omogeneo possibile.
  
  Quando le patate saranno cotte, compattate per bene i tocchetti ed iniziate a versare uniformemente il composto di uova e formaggio su tutta la superficie.
• Lasciate cuocere e rapprendere (cosa questa essenziale per ottenere una perfetta frittata) la frittata a fiamma moderata per circa 5 minuti (di tanto in tanto agitate leggermente la padella).
  
  Adesso è il momento che non tutti amano… girare la frittata… nel vero senso della parola

Domande

Foto dei membri