Petitchef

Frittata di patate e yogurt

Antipasto
4 porzioni
15 min
10 min
media
596 Kcal
Le frittate sono piatti semplici e veloci da realizzare con pochissimi ingredienti base, che però possiamo arricchire e rendere più appetitose, aggiungendo i più svariati ingredienti… e forse è proprio questo che piacciono a grandi e piccini.La frittata con le patate, che vi propongo oggi, è forse tra le più cucinate ed apprezzate, ma occhio… c’è un ingrediente segreto che la renderà straordinariamente sublime…

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

2 patate grandi

200 gr di parmigiano grattugiato

125 gr di yogurt naturale

sale q.b.

6-7 cucchiai abbondati di olio evo

1 rametto fresco di rosmarino -non trattato-

Preparazione

  • Iniziate col pelare, lavare e tagliare a tocchetti le patate.
    Adesso, in una padella anti-aderente (questo è indispensabile), mettete l’olio, fatelo riscaldare per bene e poi aggiungete le patate ed il rametto di rosmarino (che toglierete dopo qualche minuto). Le patate saranno pronte in circa 10-15 minuti (naturalmente più grossi saranno i tocchetti più tempo impiegheranno per cuocere) ma dovranno comunque avere un bel colore dorato.

    Aggiungete il sale a cottura ultimata, dando una bella mescolate per far si che si insaporiscano tutte.

    Mentre le patate si cuociono, in una ciotola mettete sia il tuorlo che l’albume delle cinque uova, unite un pizzico di sale (ricordatevi che l’uovo esalta la salinità) ed incorporate il formaggio grattugiato e lo yogurt naturale, mescolando il composto, con l’aiuto di una forchetta, fino a renderlo il più omogeneo possibile.

    Quando le patate saranno cotte, compattate per bene i tocchetti ed iniziate a versare uniformemente il composto di uova e formaggio su tutta la superficie.
  • Lasciate cuocere e rapprendere (cosa questa essenziale per ottenere una perfetta frittata) la frittata a fiamma moderata per circa 5 minuti (di tanto in tanto agitate leggermente la padella).

    Adesso è il momento che non tutti amano… girare la frittata… nel vero senso della parola

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 242g
Calorie: 596Kcal
  • Carboidrati: 18.3g
  • Lipidi: 44.3g
  • Grassi saturi: 13.9g
  • Proteine: 30.2g
  • Fibre: 1.6g
  • Zucchero: 3.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19

senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Domande:

La frittata si può cuocere anche nel forno e per quanto tempo? grazie per la risposta

Rispondere:

Grazie a lei per la domanda. Assolutamente si, il forno va benissimo, per quanto riguarda i tempi di cottura naturalmente dipendono un pò dai forni, ma 20-25 minuti ad una temperatura di 200° dovrebbero bastare, comunque la frittata sarà cotta quando sarà ben dorata. Le consiglio di rivestire la teglia con carta forno prima di versare il composto. Se avesse ancora bisogno non esiti a scrivermi. Buona serata.




Commenti dei membri:

patuscha
patuscha, 06/08/2015

Deve essere molto morbida ....diversa alla solita ricetta...

(0) (0) Abuso
06/08/2015

LA FARO' DOMANI..... HO AMICI A CENA!!!
GRAAAZIIIIEEEEE

(0) (0) Abuso

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