Strudel di funghi e patate

Ingredienti

per la pasta:

• 250 gr di farina di farro
• 40 gr di olio EVO
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• sale, pepe
• acqua tiepida q.b.

per il ripieno:

• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle piccole
• 3 patate medie
• 200 gr di funghi freschi
• 1 manciata di olive verdi
• rametto di rosmarino
• prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di curry
• sale, pepe
• 1 cucchiaio di semi di sesamo