Petitchef

Nidi di patate ai funghi...

Antipasto
4 porzioni
30 min
30 min
facile
334 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
450 g di patate

25 g di burro

40 g di parmigiano

1 tuorlo

funghi misti surgelati


pancetta affumicata a cubetti

Preparazione

  • Lasciato ammorbidire lo scalogno tritato in poco olio extravergine di oliva e poi aggiunto i funghi. Portati a cottura sfumando con un pò di vino bianco ed aggiunto la pancetta, che fatto dorare in un padellino a parte.
  • Lessato le patate intere e passate due volte allo schiacciapatate. Aggiunto il burro, sale, noce moscata grattugiata, il parmigiano ed il tuorlo: se il composto vi dovesse sembrare troppo duro aggiungete un altro pò di tuorlo : fate attenzione però a non smollare troppo la purea o rischiate di vedere i nidi afflosciarsi in forno.
  • Utilizzando una sac-a-poche munita di conetto a stella create 3 cerchi sulla leccarda del forno, foderata di apposita carta, e poi create un giro sui bordi di ogni cerchio.
  • Ricoprite con un altro giro per dare più profondità al vostro cestino. Con l'impasto avanzato create tanti piccoli ciuffetti.
  • Infornateli a 200° per 15/20 minuti: la superficie deve dorare. Riempite i nidi con la farcia e spolverate con erba cipollina tagliuzzata.
  • Ovvio, che la farcia può essere arricchita da dadini di taleggio o mozzarella o che potete utilizzare altri tipi di verdura. Tipo melanzane e pomodorini con salsiccia. Scatenate la vostra fantasia per il pranzo di oggi.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 195g
Calorie: 334Kcal
  • Carboidrati: 23.8g
  • Lipidi: 19.6g
  • Grassi saturi: 9.4g
  • Proteine: 14.5g
  • Fibre: 2.2g
  • Zucchero: 2.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

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