Petitchef

Funghi in crosta di patate

Una ricetta semplice e gustosa. Ottima anche per chi segue una dieta vegana!

Portata principale
5 porzioni
30 min
30 min
media
364 Kcal

Ingredienti

5
Costo stimato: 6.39 (1.28€/Porzioni)

Preparazione

  • Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti non troppo piccoli, e tuffatele in acqua bollente. Fatele cuocere per circa 15-20 minuti (controllate con una forchetta, devono essere belle morbide).
  • Scolatele dalla loro acqua, tenendone da parte giusto un mestolo. Rimettetele nella pentola dove hanno bollito, aggiungete il curry, la curcuma, il rosmarino tritato fine, sale, pepe e metà confezione di panna di soia. Rimettete sul fuoco, e mescolate bene; schiacciate la polpa delle patate con il cucchiaio, deve formarsi una specie di purè, bello denso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare.
  • Nel frattempo pulite i funghi (bisognerebbe farlo con un pannetto umido, io li ho lavati sotto l'acqua, lo so..lo so...non si fa così...). In una padella fate sofriggere gli spicchi d'aglio e la cipolla tagliata molto fine con poco olio EVO; dopo qualche minuto aggiungete i funghi, fate rosolare bene, aggiungete la restante panna, aggiustate di sale e pepe, e abbassate la fiamma. Fate cuocere per almeno 20 minuti. Tolta la padella dal fuoco, distribuite una bella manciata di prezzemolo.
  • Ora prendete una teglia che possa andare in forno. Disponete i funghi, livellate bene con un cucchiaio, e poi sopra versateci il composto di patate. Anche queste appiattitele bene, io mi sono aiutata con il dorso di una forchetta. Terminate con un po' di sale, pepe, un giro d'olio (se preferite, potete sostituire l'olio con qualche ricciolo di margarina, io non ne sono una grande fan). Fate cuocere in forno ben caldo, a 180 C, per 25-30 minuti.
  • Fate cuocere in forno ben caldo, a 180 C, per 25-30 minuti. I funghi in crosta di patate vegani sono pronti!

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Attrezzatura da cucina

Forno

Conservazione in frigorifero
veggiesara Veggiesara

Consigli:

Vi consiglio di prepararlo con anticipo, in modo che si possa rassodare, e al momento di servirlo gli date una rapida scaldata nel forno (o nel microonde); secondo me è ancora più buono!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (285g)
Calorie: 364Kcal
  • Carboidrati: 25.3g
  • Lipidi: 25.5g
  • Grassi saturi: 17.7g
  • Proteine: 6.1g
  • Fibre: 4.2g
  • Zucchero: 5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16
Senza glutine
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso

Domande:




Commenti dei membri:

osvaldo, 19/09/2019

Buonissimo

(0) (0) Abuso
Vito, 03/12/2018

Questa è una grande idea per una serata in compagnia!

(1) (0) Abuso
16/12/2011

E una bella idea io adoro mangiare me gusta la provero sicuramente

(1) (0) Abuso

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