Funghi in crosta di patate

Una ricetta semplice e gustosa. Ottima anche per chi segue una dieta vegana!
Ingredienti
5
Costo stimato: 6.39Euros€ (1.28€/Porzioni)
Preparazione
Preparazione30 min
Cottura30 min
- Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti non troppo piccoli, e tuffatele in acqua bollente. Fatele cuocere per circa 15-20 minuti (controllate con una forchetta, devono essere belle morbide).
- Scolatele dalla loro acqua, tenendone da parte giusto un mestolo. Rimettetele nella pentola dove hanno bollito, aggiungete il curry, la curcuma, il rosmarino tritato fine, sale, pepe e metà confezione di panna di soia. Rimettete sul fuoco, e mescolate bene; schiacciate la polpa delle patate con il cucchiaio, deve formarsi una specie di purè, bello denso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare.
- Nel frattempo pulite i funghi (bisognerebbe farlo con un pannetto umido, io li ho lavati sotto l'acqua, lo so..lo so...non si fa così...). In una padella fate sofriggere gli spicchi d'aglio e la cipolla tagliata molto fine con poco olio EVO; dopo qualche minuto aggiungete i funghi, fate rosolare bene, aggiungete la restante panna, aggiustate di sale e pepe, e abbassate la fiamma. Fate cuocere per almeno 20 minuti. Tolta la padella dal fuoco, distribuite una bella manciata di prezzemolo.
- Ora prendete una teglia che possa andare in forno. Disponete i funghi, livellate bene con un cucchiaio, e poi sopra versateci il composto di patate. Anche queste appiattitele bene, io mi sono aiutata con il dorso di una forchetta. Terminate con un po' di sale, pepe, un giro d'olio (se preferite, potete sostituire l'olio con qualche ricciolo di margarina, io non ne sono una grande fan). Fate cuocere in forno ben caldo, a 180 C, per 25-30 minuti.
- Fate cuocere in forno ben caldo, a 180 C, per 25-30 minuti. I funghi in crosta di patate vegani sono pronti!
Consigli
Vi consiglio di prepararlo con anticipo, in modo che si possa rassodare, e al momento di servirlo gli date una rapida scaldata nel forno (o nel microonde); secondo me è ancora più buono!
Nutrizione
per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 364Kcal
- Carboidrati: 25.3g
- Lipidi: 25.5g
- Grassi saturi: 17.7g
- Proteine: 6.1g
- Fibre: 4.2g
- Zucchero: 5g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 16
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (285g)
Senza glutine
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Attrezzatura da cucina
forno
Attributi:
Conservazione in frigorifero
Domande
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Commenti
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osvaldo
Buonissimo
Vito
Questa è una grande idea per una serata in compagnia!
anonymous
E una bella idea io adoro mangiare me gusta la provero sicuramente
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