Sformato di funghi & patate

Name: Sformato di funghi & patate
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 2 vaschette di funghi champignon; 2 patate grandi; 100 g di piselli; 1 mozzarella; 100 g di prosciutto cotto; 100 g di pecorino romano grattugiato; pate d'olive; 2 filetti di acciughe sott'olio; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino; prezzemolo; 1 bicchiere di vino bianco secco; olio extra vergine d'oliva; mollica di pane; sale & pepe

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Portata principale

facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura45 min

Pulire e tagliare i funghi a fettine.
Fare lo stesso per le patate.
A parte in un padellino saltare i gambi dei funghi con l'aglio, l'olio, peperoncino e i filetti d'acciughe.
Salare e pepare.
Aggiungere prezzemolo trito e un cucchiaio di paté d'olive; sfumare leggermente con vino bianco.
Dopo 5 minuti unire i piselli e lasciar proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.
Trascorso questo tempo trasferirli in una boul dove andrete ad aggiungere la mollica di pane saporita, la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto a striscioline.
Prendete una pirofila.
Disponete a strati prima le patate, poi il ripieno, spolverata di pecorino, funghi, ripieno, spolverata di pecorino e così finendo tutti gli ingredienti.
Per ultimo coprite con mollica di pane, pecorino, fiocchi di burro e un filo d'olio. Bagnate il tutto con vino bianco e infornata a 180° per 30 minuti circa.