Sformato di funghi & patate

Ingredienti

• 2 vaschette di funghi champignon
• 2 patate grandi
• 100 g di piselli
• 1 mozzarella
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di pecorino romano grattugiato
• pate d'olive
• 2 filetti di acciughe sott'olio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio extra vergine d'oliva
• mollica di pane
• sale & pepe

Preparazione

• Pulire e tagliare i funghi a fettine.
  Fare lo stesso per le patate.
• A parte in un padellino saltare i gambi dei funghi con l'aglio, l'olio, peperoncino e i filetti d'acciughe.
  Salare e pepare.
• Aggiungere prezzemolo trito e un cucchiaio di paté d'olive; sfumare leggermente con vino bianco.
• Dopo 5 minuti unire i piselli e lasciar proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.
• Trascorso questo tempo trasferirli in una boul dove andrete ad aggiungere la mollica di pane saporita, la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto a striscioline.
• Prendete una pirofila.
  Disponete a strati prima le patate, poi il ripieno, spolverata di pecorino, funghi, ripieno, spolverata di pecorino e così finendo tutti gli ingredienti.
• Per ultimo coprite con mollica di pane, pecorino, fiocchi di burro e un filo d'olio. Bagnate il tutto con vino bianco e infornata a 180° per 30 minuti circa.

Domande

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