Stoccafisso con patate e funghi

Preparazione

• Ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
• Tagliare il stoccafisso a pezzi circa di 4 cm e lavate, influire sulla cipolla, rosolarla in una pentola di coccio con l'olio.
• Collegare il stoccafisso ed il cuocetelo per 10 minuti. Cospargetelo con un macinato di carne di prezzemolo, aglio e peperoncino.
• Collegare il lauro, la cannella, i chiodi di garofano e concentrato di pomodoro diluito in un mestolo di brodo. Portare ad ebollizione, collegare i funghi scolati, spezzettati e pepate.
• Collegare il lauro, la cannella, i chiodi di garofano e concentrato di pomodoro diluito in un mestolo di brodo. Portare ad ebollizione, collegare i funghi scolati, spezzettati e pepate.
• Sbucciare le patate, tagliate a tocchetti, collegare al stoccafisso, coprite a filo con brodo caldo e proseguire la cottura, sempre a pentola coperta e senza mescolare, per 40 minuti.
• Servire rapidamente caldo.