Strudel di bietole e prosciutto

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 uova
• 400 gr di bietole surgelate
• 100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 100 gr di formaggio grattuggiato
• 300 gr di ricotta
• 30 gr di pane grattuggiato
• sale
• pepe
• cipolla

Preparazione

• Scongelare la verdura e schiacciare per eliminare l'acqua.
• Saltare in padella le bietole, con un filo d'olio e mezza cipolla, unire il prosciutto e aggiustare sale e pepe.
• In una ciotola sbattere le uova, unire la ricotta, il pane e il formaggio grattuggiati e la verdura cotta.
• Amalgamare bene il tutto.
• Distendere la sfoglia e distribuire nel centro il composto di verdure.
• Chiudere bene lo strudel e infornare a 190° per per 30 minuti circa e/o fino a doratura.

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