Torta di bietole, prosciutto e formaggio

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 600 g di bietole già pulite
• 100 g di ricotta
• 1 uovo
• 3 fette di prosciutto cotto
• 4 fette di formaggio tipo edamer
• sale
• pepe
• maggiorana

Preparazione

• Lessare le bietole in acqua salata, scolarle e quando sono fredde strizzarle accuratamente. Mettere nel mixer la ricotta e l'uovo e amalgamare.
• Aggiungere le bietole, un pizzizo di sale, il pepe e la maggiorana e frullare fino ad ottenere una crema.
• Stendere la pasta brisè in una teglia da forno e bucherellarla con una forchetta.
• Versare metà del composto di bietole nella teglia, ricoprirlo completamente con le fette di prosciutto cotto e poi sovrapporre le fette di formaggio.
• Aggiungere infine il resto del composto e ripiegare i bordi della pasta sulla torta.
• Infornare e cuocere a 180° per 45 minuti.

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