Ricetta "is culurgiones de patata" con video: come chiudere con cucitura " a spiga"

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• una manciata di foglie di menta tritate
• 150 g di pecorino molto stagionato
• 150 g di viscidu

Per la pasta:

• 500 g Semola di grano duro
• Acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio