Petitchef

Rotolini di frittata al pesto

Una ricetta per preparare dei rotolini di frittata molto saporiti
Antipasto
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sgusciate le uova in una ciotola, insaporitele con un pizzico di sale e di pepe, poi sbattetele con una forchetta e unite qualche foglia di basilico lavata, asciugata e tagliuzzata.
  • Scaldate poco olio in una padella antiaderente, versate il composto di uova e cuocetelo qualche minuto per lato.
  • Stendete la frittata su un tagliere, rifilate i bordi dando una forma rettangolare e adagiatevi la sfoglia di mozzarella : spalmatela con il pesto, arrotolate la frittata e tagliate il rotolo a fette alte 4-5 cm.
  • Oliate una pirofila e sistemate sul fondo delle fette di pomodoro spesse circa un cm; disponete sopra ognuna un tronchetto di rotolo, cospargete con il pecorino e infornate a 200° per una decina di minuti. Servite caldo.

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