Ricetta pizza alle vongole

Ingredienti

• 400 g di farina
• Un chilo di vongole
• 300 g di polpa di pomodoro
• Un dadino di lievito
• Uno spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Origano
• Olio
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Preparare la pasta:
  Versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d’olio d’oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra.
• Versando l’acqua sciogliere bene il lievito e il sale, poi pian piano impastare il tutto e lavorare un po’ la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un’ora circa.
• Intanto che la pasta lievita spazzolare bene i gusci delle vongole dopo averle lavate sotto acqua corrente; metterle in un tegame e cuocere a fuoco basso per far aprire bene le valve e poi sgusciarle.
• A parte far soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo, il sale e pepe e cuocere per qualche minuto.

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