Pizza di pasqua dolce o pizza ricresciuta

Name: Pizza di pasqua dolce o pizza ricresciuta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 150 g di zucchero; 75 g di strutto; 25 g di burro; 30 a 35 g di lievito di birra; 4 uova medie; 100ml di acqua; un pizzico di sale; scorze di arancia e limone grattugiate (un'arancia e un limone); cannella in polvere; uno o due cucchiai; una grattatina di noce moscata; anice in semi un cucchiaio abbondante; liquori; alkermes; maraschino (o strega); mistrà; un cucchiaio per liquore aroma di mandorla amara; un cucchiaino scarsovanillina; 2 bustine

Altro

facile

1 h 30 m

Una ricetta straordinaria per un risultato stupefacente!!

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura45 min

Tutti gli aromi vanno collegati insieme ai liquori in un vetro, anche 1 ora inizialmente.
Sciogliere monta con l'acqua tiepida, e lasciare fermentare 4 a 5 minuti.
Collegare poca farina (circa 100 g) per formare un pastello flessibile, coprire con la farina e fare riposare una metà ora coperto.
Quando il pane sarà tutto screpolato, collegare poco a poco, lentamente, alle uova sbattute con lo zucchero ed il sale che amalgama con la farina, in in seguito collegare nei liquori e infine li unge flessibili ma io cedimento non.
Lavorarlo molto impastati che sarà molto flessibile. Si può aggiungere poca farina tenendo presente che impastati sono lavorativo soltanto in ciotola o nel planetario.
Di solito lavorata un pochino alla mano metterlo nel vetro del mio robot e con una frusta ad uncino il lavoro a velocità moderata per incordarlo un po'.
Alla mano occorrono più tempi, ma alla fine il risultato è lo stesso. Fatto le paste deve essere lasciato riposare una quarantina di minuti. In seguito si dà la forma di una palla sulla tavola leggermente unta e si mette nel piatto a forno alta stretta ed allargata.
Si lascia montare al calore, a che non raggiunge il bordo del piatto a forno.
Infornare a 190°C per 45 minuti circa.

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Paoletta S.

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