Polpettine di seppia

Name: Polpettine di seppia
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 8 teste di seppia; 150 g di pane raffermo; 1/2 manciata di uvetta; latte; pangrattato; prezzemolo fresco; sale; pepe; farina per polenta; salvia essiccata a piacere; olio extra vergine di oliva; olio di arachidi (per friggere)

Antipasto

facile

25 min

Perfette per un aperitivo, un antipasto ma anche per un secondo leggero.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura5 min

Tritate le seppie con l'uvetta e fate rosolare il composto in una padella con un cucchiaio d'olio fino a cottura delle prime. Lasciate intiepidire e trasferite in una terrina.
Mettete a bagno il pane nel latte per qualche minuto, strizzatelo e unitelo al composto di seppie. Insaporite con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Tritate di nuovo tutto e se il composto dovesse risultare troppo morbido unite del pangrattato fino a raggiungere una consistenza adeguata.
Con l'impasto formate delle palline grandi quanto una noce.
Frantumate finemente la salvia e mescolatela a qualche cucchiaio di farina di polenta, su questa miscela fate rotolare ogni polpetta.
Friggete le polpette in olio bollente, scolatele su carta da cucina e servitele con un pizzico di sale.

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VVmarangoni

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3.81/5, 21 voti 1 commento

Dai

13/12/2018

Un secondo leggero.....fritto??.

abuso

Ingredienti