(le più gustose) polpettine di carne di manzo

Ingredienti

• 50 g di pane bagnato nel latte
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• sale,pepe
• 50 g di pecorino grattugiato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 350 g di macinato di manzo di ottima qualità
• pangrattato

Preparazione

• In una ciotola sminuzzo 50 g di pane e lo imbevo di latte, aggiungo le due uova, trito l’aglio e il prezzemolo e li aggiungo nella ciotola con un pizzico di sale e una macinata energica di pepe.
• Aggiungo la carne e inizio a mescolare, aiutandomi con una forchetta.
• Quando uovo, pane e carne sono ben mescolati comincio ad incorporare i formaggi.
• Se al termine della lavorazione l’impasto risulta troppo morbido aggiungo una o due cucchiaiate di pangrattato per arrvare alla giusta consistenza.
• Preparate un piatto con un fondo di pangrattato e comincio a fare le polpettine, prendendo un pizzico di impasto e arrotondandolo fra i palmi delle mani.
• Appena la polpetta è pronta la rotolo nel pangrattato impanandola perfettamente.
• Quando tutte le polpette sono pronte, le friggo in olio di semi di girasole.

Domande

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