Petitchef

Baccalà in umido con patate

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1 porzioni
50 min
30 min
facile
Questo piatto è molto delizioso per una ricetta semplice! Molto buona ricetta!

Ingredienti

Numero di porzioni: 1
1/2 baccalà sotto sale

4 belle patate grandi

sedano carota

prezzemolo aglio


1 bicchiere di vino bianco secco

300 gr di salsa di pomodoro

peperoncino a vostro piacer

sale

olio E.V.O.q.b

un pò di brodo


per la pastella :

1 uovo

farina 00 q.b.

acqua frizzante fredda q.b.

olio di arachide per friggere

Preparazione

  • Tre giorni prima mettere a bagno il baccalà, in una ciotola, se avete la possibilità, di far filare l’acqua ok ,altrimenti cambiarla spessissimo, il mio dopo tre giorni era pronto.
  • Prima cosa preparare la pastella, sbatture l’uovo aggiungere la farina a occhio e mescolare con la frusta aggiungendo,l’acqua fredda non deve essere molto liquida e mettere in frigorifero a raffreddare.
  • Prendere il baccalà pulire e tagliarlo a pezzi non molto grandi e metterlo in un colino a sgocciolare ,pelare le patate , tagliarli a tocchetti metterle a bagno in acqua .
  • Poi tritare tutti gli odori e in un tegame mettere l’olio evo , aggiungere il trito di verdure e far soffriggere,aggiungere il peperoncino poi le patate salare con sale gross pepe se non avete messo il peperoncino.
  • Mescolare bagnare con vino bianco, aggiungere il pomodoro tritato tipo salsa ,aggiungere il brodo e far bollire coperto per i ora, nel frattempo che cuocevano le patate friggere il baccalà e farlo asciugare in carta assorbente, quando è trascorso il tempo della cotture delle patate .
  • Aggiungere il baccalà e lasciare bollire poco, lasciando scoperto in modo che si restringa il suo sughino servire caldo con delle belle fettine di pane.

Foto

Baccalà in umido con patate, foto 1Baccalà in umido con patate, foto 2Baccalà in umido con patate, foto 3




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